Leaves Coffee Roasters

한 잔을 고르는 순간부터 원두마다 다른 개성을 살펴볼 수 있는 로스터리다. 방문객들의 후기에 따르면 산지나 가공 방식 등을 기준으로 원두를 고를 수 있고, 원하는 맛을 이야기하며 직원에게 추천을 부탁할 수도 있다. 깊은 로스팅의 쌉쌀함보다는 원두마다 다른 산미와 과일을 떠올리게 하는 풍미를 즐기고 싶은 이에게 잘 맞는 선택법이다.

한 방문객이 고른 케냐 핸드드립은 블랙체리와 자두를 연상시키는 새콤달콤한 맛에 로즈힙티 같은 화사한 풍미가 더해졌다고 한다. 또 다른 방문객은 과테말라 원두를 마시고, 라이트 로스팅 특유의 과일 향과 부드러운 산미·쓴맛의 균형이 신선하게 느껴졌다고 전했다. 산지별 차이를 비교해 보고 싶다면 이런 구체적인 감상을 참고해 관심 가는 원두를 직원에게 물어봐도 좋겠다.

블랙커피뿐 아니라 라테를 찾아오는 방문객도 있다. 멕시코 원두 라테를 마신 한 방문객은 커피의 부드럽고 고소한 풍미와 우유의 풍성하고 크리미한 질감이 잘 어우러졌다고 꼽았다. 또 다른 방문객은 라테의 질감을 실키하다고 표현하며 우유 온도도 알맞았다고 적었다.

핸드드립을 주문한 방문객 중에는 원두가 추출되는 모습을 바라보며 기다리는 것도 즐거움 중 하나라고 말한 이가 있다. 한 잔씩 정성껏 내리다 보니 시간이 걸릴 때도 있는 듯하다. 서둘러 마시기보다는 원두를 고르고 커피가 완성되기까지의 시간도 함께 즐기고 싶은 날에 어울린다.

매장에서 원두도 판매하므로, 마음에 든 산지나 풍미를 집에서도 즐길 수 있다. 매장 내 식사와 테이크아웃 모두 가능해 자리에 앉아 추출 과정을 지켜보는 날에도, 원두를 골라 가져가는 날에도 들르기 좋다.